Durante la prima visita si esegue un’anamnesi personale fisiologica, patologica e alimentare del paziente. Si cercano di capire quali sono i punti di forza su cui basarci e i punti “deboli” su cui lavorare di più. Si esegue poi un esame strumentale non invasivo, la bioimpedenziometria (BIA BIVA Akern) che permetterà di calcolare l’acqua corporea totale, stimare la massa magra, la massa muscolare e la massa grassa così da fare una fotografia al tempo zero. Vengono prese le misure antropometriche (circonferenze, pliche) e peso corporeo. Il piano alimentare che viene elaborato è personalizzato, ovvero “cucito” ad hoc su ogni paziente.

Dopo 4 settimane dalla prima visita si fissa una visita di controllo. Durante la visita di controllo ci si confronta riguardo il nuovo stile di vita (alias dieta) , portando a galla le proprie sensazioni sia mentali che fisiche ed eventuali difficoltà riscontrate. Vengono eseguiti tutti i test e le misurazioni fatte in prima visita, così da valutare l’andamento della composizione corporea e si propone un nuovo menù settimanale, qualora richiesto dal paziente, o una modifica in termini di porzioni (quindi di apporto calorico) sulla base dell’andamento.

Il percorso di educazione alimentare ha come obiettivo quello di fornire le basi di una corretta alimentazione, gestione e organizzazione dei pasti, partendo dalla spesa. Infatti la chiave di una sana alimentazione è una spesa consapevole: saper leggere le etichette, districarsi agilmente tra i vari scaffali e gli innumerevoli prodotti, scegliendo quelli che qualitativamente possono far parte della dieta quotidiana. Al termine dell’incontro sono forniti gli strumenti per creare il proprio menù settimanale, il piatto completo ed equilibrato.